Tisza-tó Húsvéti Sonkája Verseny kiírás

  1. A verseny célja

Hagyományőrzés, a jó minőségű magyar sertés húsának népszerűsítése.

  1. A verseny meghirdetésének köre

www.facebook.com/tiszatavinapok oldal

  1. A verseny lebonyolítása

Jelen szabályzatban rögzítettek szerint.

  1. Verseny kiírás

A versenyfelhívást és a verseny szabályzatot közzé kell tenni a tiszato.co.hu honlapon.

  1. A versenyben való részvétel feltételei:

A versenyen indulóknak minimum 1 db kézzel megformált sertés húsból (hátsó comb, első comb lábszár része, felsál stb.) készült sonkát kell bemutatnia a zsűrinek. Egy nevező tetszőleges mennyiségű tétellel indulhat.

A versenytételeket 2018. március 23-án 15:00 órakor a rendezvény helyszínén (Tiszafüred, Halas tér) a nagyszínpadnál a LED falnál kialakított átvételi pontnál kell leadni.

Nevezési díj: NINCS

A nyilvános érzékszervi zsűrizés időpontja: 2018. március 24. 10:00 óra. Helyszíne: Tiszafüred, Halas tér, zsűri sátor.

  1. Minták átvétele, regisztrációja

A beérkezett sonkákat nyilvántartásba veszik, azonosító számmal látják el a beérkezés sorrendjében, anonim módon.

  1. A szakértői zsűri bírálatának menete és módja

A bírálatot szakértő zsűri végzi a kiírásban foglalt szempontok figyelembe vételével. A minták a bírálóktól elkülönített helyszínen vannak sorszám alapján letéve, az anonimitás megőrzése érdekében. Minden mintát a 3 főből álló zsűri kóstolja meg. A zsűritagok először önállóan bírálják el a benyújtott termék formai megfelelőségét, azt egymás között egyeztetve, konszenzusra törekedve alakítják ki a zsűri testületi értékelésének megfelelő pontszámot.

Ezt követően kerül sor a sonka megvágására, érzékszervi bírálatára.

Bíráló lap:

A bírálat 20 pontos bírálati rendszerben történik, az alábbiak szerinti maximális pontszámmal:

  • formázás: 3 pont
  • sózás: 2 pont
  • pácolás minősége: 2 pont
  • füstölés minősége: 2 pont
  • illat: 3 pont
  • szín: 3 pont
  • íz: 5 pont

A pontozás során csak egész pontszám adható. A verseny nyertese a legtöbb pontot elérő sonka. Pontegyezőség esetén legfeljebb 3 díj adható ki.

Egyéb feltételek:

Az a személy, aki a verseny előkészítésében közreműködik, nem lehet a zsűri tagja.

Az egyes vizsgálatok között ízhatást közömbösítő anyagokat kell fogyasztani a bírálóknak.

Nyilatkozni a versenyről, az eredményekről csak a kiíró engedélyével lehet.

  1. A verseny szervezőinek feladatai

A verseny szakmai irányítása, tisztaságának, a szabályzat szerit történő lebonyolításának garantálása.

A zsűri létszámának meghatározása.

Ügyeli a bírálat helyes lefolytatását, valamint azt, hogy a bírálók ne befolyásolják egymás véleményét a bírálat során.

Az eredmények helyes rögzítésének, értékelésének ellenőrzése.

A végső eredmények hitelesítése.

A versenyben résztvevő sonkák anonimitása megőrzésének ellenőrzése az eredmények kihirdetéséig.

A résztvevők a versenyen elért eredményüknek megfelelően a szervezőtől névre szóló oklevelet és ajándéktárgyat kapnak.

  1. A versenyre benevezett sonkák minősítése

A versenyen a legmagasabb pontszámot elért termék viselheti a „Tisza-tó Húsvéti Sonkája 2018” címet, melyet marketing tevékenysége során használhat.

  1. 10.A verseny nyilvánossága

A kiíró törekszik arra, hogy a verseny a lehetőségekhez mérten a legnagyobb publicitást élvezze. A szakmai zsűrizést úgy kell megszervezni, hogy azt bárki megtekinthesse, de nem zavarhatja a zsűri munkáját.

Az egész versenyről hivatalos nyilatkozatot csak a kiíró adhat. A verseny szakmai kérdéseiről a versenyigazgató és a zsűri elnöke nyilatkozhat az eredmény kihirdetését követően.

A versenyre nevezők a sonka szervezőnek való átadásával tudomásul veszi, hogy a versenyen elért pontszámukkal, eredményükkel szemben reklamációnak nincs helye.

A versennyel kapcsolatos minden jog a kiírót illeti meg.